ベーコンは7~8㎜幅に切り、ほうれん草は下ゆでして水にさらし、4㎝幅に切ります。

フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて中火にかけ、温まってきたら、弱火にして、じっくりベーコンの味を引き出します。

たっぷりの湯を沸かし、ひとつかみの塩を入れて、パスタを表示時間より1分ほど短めにゆでます。

パスタをゆでている間に、２に生クリームを加え、やや強火にして少し煮詰め、ほうれん草も加え、なじませます。

パスタがゆであがったら、4に加え、あえます。ゆで汁を少しとっておき、クリームソースを好みの濃度に調節します。

皿に盛り、黒こしょうとパルメザンチーズをたっぷり振ります。