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豆の味が濃く感じる枝豆の茹で方
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豆の味が濃く感じる枝豆の茹で方-レシピのメイン写真

豆の味が濃く感じる枝豆の茹で方

たま
たま @cook_40092181

茶豆と間違うような風味の良さが決めて。ちょっとの水で良いのだ
このレシピの生い立ち
水が多いと何かボケた味になる。水を少なめにしたら『今日のは茶豆?』と主人が勘違いしました。それから我が家はこのゆで方

茶豆と間違うような風味の良さが決めて。ちょっとの水で良いのだ
このレシピの生い立ち
水が多いと何かボケた味になる。水を少なめにしたら『今日のは茶豆?』と主人が勘違いしました。それから我が家はこのゆで方

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豆の味が濃く感じる枝豆の茹で方

たま
たま @cook_40092181

茶豆と間違うような風味の良さが決めて。ちょっとの水で良いのだ
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水が多いと何かボケた味になる。水を少なめにしたら『今日のは茶豆?』と主人が勘違いしました。それから我が家はこのゆで方

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材料

  • 枝豆 1袋
  • 水 1カップ
  • 塩 小さじ1
  • 塩もみ用の塩 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ザルに枝豆を入れて、塩もみ用の塩を振って軽くもむ。水で軽く塩を流して水切りをしてから枝豆を鍋にうつす。

  2. 2

    【1】の鍋に塩と水を入れて軽く混ぜ、蓋をして強めの火で6分茹でる。途中、4分位経ったらサックリ混ぜるとムラが出ない。

  3. 3

    一口食べてみて、硬めが好みならザルに開けて冷ます。柔らかめが好きなら、もう1〜2分茹でてからザルに開ける。

  4. 4

    改定…ザルにあけた枝豆は、絶対に水につけないこと!自然に冷まして

コツ・ポイント

ザルの中で塩もみすると産毛も取れて良い。とにかく味見して好みの硬さにしてね

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たま
たま @cook_40092181
2010/07/26 13:12に公開
料理は好きですが、忙しい時は何を作ろうか迷います。そんな時、クックパッドのレシピを見ると、とても参考になります
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枝豆

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