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鯛とグレープフルーツのサイダージュレかけ
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鯛とグレープフルーツのサイダージュレかけ-レシピのメイン写真

鯛とグレープフルーツのサイダージュレかけ

ナーン
ナーン @cook_40047117

サイダーとグレープフルーツが甘酸っぱくて爽やかなドレッシングになりました♪
このレシピの生い立ち
三ツ矢サイダーを使ったジュレを使いたくて考案しました。

サイダーとグレープフルーツが甘酸っぱくて爽やかなドレッシングになりました♪
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三ツ矢サイダーを使ったジュレを使いたくて考案しました。

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鯛とグレープフルーツのサイダージュレかけ

ナーン
ナーン @cook_40047117

サイダーとグレープフルーツが甘酸っぱくて爽やかなドレッシングになりました♪
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三ツ矢サイダーを使ったジュレを使いたくて考案しました。

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材料

  • 鯛(刺身用) 70~100g
  • グレープフルーツ 1/2個
  • 三ツ矢サイダー オールゼロ 150cc
  • 粉ゼラチン 1袋
  • 湯 50cc
  • 白ワイン 大1
  • グレープフルーツ果汁 大2
  • オリーブオイル 大2
  • 塩・胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    湯でふやかしたゼラチンに三ツ矢サイダーと白ワインを混ぜ、バットに入れて固まるまで冷やす。

  2. 2

    グレープフルーツの皮をむき果肉を取る。果汁は分量通りにボールへ入れ、塩胡椒を加えて混ぜ、オリーブオイルを加えよく混ぜる。

  3. 3

    皿に、鯛とグレープフルーツ、あればレタスなどの野菜を一緒に盛り付けて2のドレッシング、1のジュレをかけ出来上がり。

コツ・ポイント

胡椒をきかせた方が美味しいと思います。

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ナーン
ナーン @cook_40047117
2010/07/31 08:29に公開
30代新米主婦、お料理勉強中のナーンです。都内在住、食べ歩き&飲み歩きが大好きです♪ 自宅でも美味しいご飯を・・・と思い、料理を始めました♪ 母に教えて貰った料理や、料理教室で習ったレシピのアレンジなどを記録しています。アメブロや食べログも参加してます。よろしくお願いします。http://ameblo.jp/nan-room/   
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このレシピのキーワード

鯛 ゼラチン 湯 グレープフルーツ 刺身

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