干ししいたけをぬるま湯でもどします☆
急いでる時は熱湯で。あはっ＾＾
もどれば、軸を取って4等分します♪

ささみを16等分してみりんと醤油に漬けます☆

えびの背わたを取り、しっぽ以外の殻をむいて、塩をふりかけ酒に漬けます☆

ちくわを斜めに8等分、かまぼこも斜めに8等分、あれば彩り用に三つ葉やほうれん草を適量切っておきます☆

たまごを3個割って泡が立たないようにそっと混ぜます☆
この時たまごが極端に大きいか小さい時はおだしの分量を調節♪

おだしを450cc作ります。たまご：おだしが1：3になるように！
つけつゆ3倍濃縮タイプで8倍にしています☆

たまご液におだしを入れて混ぜた後、いったん別のボールにこします☆

器に干ししいたけ→えび→ささみ→ちくわ→かまぼこの順に入れ、液を注ぎ入れます☆
あれば最後に三つ葉などを乗せて♪

鍋に1cmくらい水を張り、沸騰してから器を4つ並べて入れます☆
割り箸をフタにはさんで強火で3分！次は弱火で7分！

火をとめて、割り箸を外して、フタをしめて、10分蒸らしてください☆
気になる人はフタの水滴を拭いてからフタをしてね♪

心配な人は竹串でチェック☆
私はいつも「す」も立たず竹串不要です♪
とろりん茶碗蒸しの完成～♡