粉ゼラチンに水を加えてふやかしておきます。

桃のコンポート1/2個分をフードプロセッサーでピューレ状にします。残りの桃は薄切りにして飾り用にとっておきます。

鍋に生クリームと牛乳を入れ沸騰させない程度に温め、桃のピューレと砂糖、ゼラチンを加えてよく混ぜます。

３を器によそい、冷ましてから冷蔵庫で冷やし固めます。固まったら薄切りにした桃をのせて出来上がりです。