レモンとクランベリーのパウンドケーキ
爽やかなレモンの香りと､ クランベリーの甘酸っぱさがたまらない一品！きめ細かく丁寧な口当たりのとっても贅沢なケーキです。
このレシピの生い立ち
夏に喜ばれる､爽やかで甘酸っぱいこのケーキのテーマは､
ずばり夏の初恋。。笑
食べてもらったら、きっと分かります。
たぐぱんお気に入りのリッチケーキを是非②ご賞味ください。
レモンとクランベリーのパウンドケーキ
爽やかなレモンの香りと､ クランベリーの甘酸っぱさがたまらない一品！きめ細かく丁寧な口当たりのとっても贅沢なケーキです。
このレシピの生い立ち
夏に喜ばれる､爽やかで甘酸っぱいこのケーキのテーマは､
ずばり夏の初恋。。笑
食べてもらったら、きっと分かります。
たぐぱんお気に入りのリッチケーキを是非②ご賞味ください。
アプリでひらく作り方
- 1
・ｵｰﾌﾞﾝは160度に余熱
・型に型紙をひいておく。(今回は紙の型を使用しています） - 2
・薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- 3
無塩ﾊﾞﾀｰは湯せんで溶かし、熱いくらいに保温しておく。
- 4
・ドライクランベリーは薄力粉(分量外) を、うっすらまぶしておく。
-
- 5
レモンシロップの材料をすべてあわせてシロップを作っておく。
- 6
卵黄を泡だてたら、レモン汁・すりおろしを混ぜ合わしておく。・・・A
- 7
別のボウルに、卵白をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡だてながらｸﾞﾗﾆｭｰ糖を3回に分け入れ､もったりしたメレンゲを作る。・・・B
-
- 8
Bの泡をつぶさないよう、泡だて器で丁寧にAにBをまぜる。
-
- 9
６に、ふるっておいた粉類を再度ふるい入れ、
さっくり混ぜ合わせる。（練り混ぜない！） -
- 10
さらに熱めの溶かしﾊﾞﾀｰを大２ずつ加え、ﾎﾞｳﾙの底から、のの字にすくい上げるように混ぜる。
-
- 11
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰをまぜこんだら型に流し
160度のオーブンで４０分焼く(程よく焼き色がついたらアルミホイルをのせる)。 -
- 12
竹串やつまようじを刺して、何もついてこなければ無事焼きあがっています。
-
- 13
焼きあがったら、２０cm程の高さから落として、縮みを防止する。
- 14
熱いうちにケーキの表面にハケでレモンシロップを塗っておく。
（ｼｯﾄﾘのﾓﾄです。) -
- 15
荒熱がとれたら、型からはずし、ﾗｯﾌﾟでﾋﾟｯﾁﾘ包みましょう。(乾燥防止)
- 16
一晩寝かせたら、完成です。お好みの厚さに切って、お召し上がりください～～。
-
コツ・ポイント
☆クランベリーは沈みやすいので、一部後から入れて焼くといいです。
☆通常に比べて少し手間がかかるレシピですが 、しっかりメレンゲを作っていただければ
文句なしのリッチなケーキに仕上がります～～～。
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