あっさりヘルシー☆夏野菜の冷やしダシ☆
ななとまろもか♪ @cook_40147608
あっさりダシが染みた夏野菜は、暑い日の一品に♪冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がれ^^☆
このレシピの生い立ち
なす1本だけ、トマト1個だけ…使い道に困る、半端にあまった夏野菜を消費するために考えてみました♪
あっさりヘルシー☆夏野菜の冷やしダシ☆
あっさりダシが染みた夏野菜は、暑い日の一品に♪冷蔵庫でキンキンに冷やして召し上がれ^^☆
このレシピの生い立ち
なす1本だけ、トマト1個だけ…使い道に困る、半端にあまった夏野菜を消費するために考えてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
（つけ汁を作る）
鍋に●の材料を入れて煮立たせ、冷ましておく。 -
- 2
なすはオーブントースターでよく焼き、焼けたらヘタの部分を切り落とし、手で皮をむく。（※熱いのでヤケドに注意！）
-
- 3
トマトはヘタをくりぬき、熱湯に入れ皮をむく。（写真のようにフォークに刺すと簡単^^）
-
- 4
トマトの皮を湯剥きした鍋で、塩少々（分量外）をまぶしてうぶ毛をとり、ガクを薄く切ったオクラをサッとゆで、水気を切る。
-
- 5
フタの出来る密閉容器に野菜を並べ、1のつけ汁を注いで味が染み込むまで最低2時間くらい冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
お皿に盛り付ける時は、なすは輪切りに、トマトは縦6等分に切り、千切りにしたみょうが・青じそを添える。
コツ・ポイント
写真のようにトマトが頭まで漬からない深さの容器の場合、途中で1回だけひっくり返した方が全体に味がなじみます♪ つけ汁を注ぐ時は、なすが柔らかいので端からそっと注いで下さい。
一番のポイントは漬けてから2時間以上待つ事です^^
つくれぽ
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