バットにヨーグルトと砂糖を入れ、よく混ぜ溶かす。

桃は皮をむき、１ｃｍ角にカットし
１のバットに入れ、レモン汁をかけ色止めをしておく。

１のバットに２を入れ、軽く混ぜてから
冷凍庫で凍らす。

凍った３をフードプロセッサーにかける。6割混ざったらバニラアイスも加え混ぜる。

※フードプロセッサーがない場合は、
３で固まりかけたら、
フォークでサクサクつぶすを２～３度繰り返し滑らかにする。

フードプロセッサーにかけるとアイスが少し緩むので、再びバットに戻し、30分～1時間くらい再び凍らす。