りんごはお好みで小さめの角切りか薄いイチョウ切りにし、塩水につけておき、しばらくしてザルで水気をきっておく。

さつまいもを食べやすい大きさに切り、しばらく水につけてから、お好みの柔らかさになるまで茹でる。

２のさつまいもはザルで水気を切り、ボウルに入れてマッシュします。マッシュせずそのままでもＯＫ！

さつまいもが温かいうちに、★の調味料を混ぜ合わせて冷まし、りんごとマヨネーズ、塩・こしょうを混ぜ合わせてできあがり。