大根を１～1.5センチぐらいの輪切りにし、大根がかぶるくらいの水を入れ、米大２を入れ茹でる。

水が沸騰したら昆布茶を小３入れ、柔らかくなるまで煮る。（竹串がスッと通るぐらいまで。）

柔らかくなったらサッと洗い、表面に切り込みを入れ、キッチンペーパーで拭く。

サラダ油を熱したフライパンで両面を焼く。焼き色がついたら、バターを落とし、料理酒・醤油で味を整える。

お皿に盛り付けたら、ねぎを振りかけてできあがり！