簡単！夏の和心＊葛饅頭＊ひんやり冷たい♪
ぷるん！ひんや～り！
日本の夏を楽しむ食感
挑戦してみませんか？＊＾ω＾
色づけはお好みで★:）
このレシピの生い立ち
夏ですから！
和菓子は季節を表す日本の魅力の一つ。
四季折々の和を味わいたいですね＾＾
簡単！夏の和心＊葛饅頭＊ひんやり冷たい♪
ぷるん！ひんや～り！
日本の夏を楽しむ食感
挑戦してみませんか？＊＾ω＾
色づけはお好みで★:）
このレシピの生い立ち
夏ですから！
和菓子は季節を表す日本の魅力の一つ。
四季折々の和を味わいたいですね＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
白あんを２等分し２色に色づけしていきます。
＝抹茶あん＝
抹茶を水で溶き、あんに少しずつ加え色づけしていきます。 -
- 2
※水を入れすぎるとあんがﾍﾞﾀﾍﾞﾀになるので注意！
※だまにならないよう、よく混ぜます！ - 3
同様に、天然食用色素の赤色を水で溶き、あんに色づけします。
これであんこ２色完成！！ -
- 4
※葛は最後、綺麗に透き通るため、色を濃くつけすぎると、不自然になります。私のように。。笑 赤色にご注目…
- 5
☆下準備☆
・あん１つ15gにしてまるめる。
・グラニュー糖をふるう。
・小さめ器、ラップを用意。 -
- 6
☆ここからの作業は数を多く作る方は、何回かに分けてすすめてください。
私は１回５つくらいでやりました。 - 7
くず粉20g(５個分想定)を鍋に入れ、水100mlを数回に分けて溶きます。次にグラニュー糖を加えて混ぜます。
-
- 8
☆重要！
それを弱～中火にかけ、混ぜ続けます。半分くらい固まってきたら火からおろし、白いノリ状になるまで混ぜます。 -
- 9
※加熱しすぎると、召し上がる時に固くなってしまいます！
- 10
ラップの上に葛を１個分(目分量)スプーンで出し、あんをのせて包むようにラップを茶巾にしぼって、リボンタイでとめます。
- 11
☆この写真はあんの下に葛をまだしいてないですが、イメージとしてこんな感じ！本当は「小皿→ラップ→葛→あん」です！
-
- 12
それを氷水などで冷やして固めます。
-
- 13
蒸し器の準備！
水をいれたらｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰ、クッキングシートの順に鍋に敷きます。 -
- 14
ふたはこうして布巾で包み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で透き通るまで８分程蒸し、冷まします。
-
- 15
お！いい感じ＾＾
ラップはそぉっとはずしてできあがり！ -
- 16
完成～♪
-
コツ・ポイント
色々書きましたが、要は、くずをノリみたいにした後、あんこをのせて包み、蒸すだけという単純な作業です！プロと比べてしまうと、細かい点で大変ですが、仕上がりに大きな失敗とかはなく、おいしく召し上がれるはずですよ！＾＾
つくれぽ
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