エリンギは洗わずに５ｍｍの輪切り。もやしを洗って水をよくきる。大葉を洗って千切りにする。

エリンギをバターで焼いたら、その上にもやしを広げて入れ、ふたをして中火で１分くらい蒸し焼きする。

火を止めて、めんつゆと大葉を入れてさっと混ぜる。（めんつゆは味を見てお好きな量で）

皿に盛って、かつおぶしをかけて完成。