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濃厚♪生キャラメルクリーム
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濃厚♪生キャラメルクリーム-レシピのメイン写真

濃厚♪生キャラメルクリーム

PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973

家にあるもので作れそうだったので今はやりの『生キャラメル』を作るはずが、水分が多すぎて『生キャラメルクリーム』に・・。
このレシピの生い立ち
福田里香さんのレシピを参考にさせていただきました。

家にあるもので作れそうだったので今はやりの『生キャラメル』を作るはずが、水分が多すぎて『生キャラメルクリーム』に・・。
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PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973

家にあるもので作れそうだったので今はやりの『生キャラメル』を作るはずが、水分が多すぎて『生キャラメルクリーム』に・・。
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福田里香さんのレシピを参考にさせていただきました。

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材料

500ccくらい
  • グラニュー糖 200g
  • 水あめ 30g
  • 蜂蜜 10g
  • 水 50cc
  • 生クリーム 150cc
  • 無塩バター 10g
  • 塩 一つまみ
  • バニラエッセンス 少々
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作り方

  1. 1

    鍋にグラニュー糖、水あめ、蜂蜜、水を入れて火にかける。

    • 濃厚♪生キャラメルクリーム作り方1写真
  2. 2

    材料を混ぜる以外はあまりかきまぜず、砂糖に色が付いてきたら火から下ろす。

  3. 3

    生クリーム、無塩バター、塩を入れて再び火にかけ、20~30分弱火で良くかきまぜる。最後にバニラエッセンスを振り掛ける。

    • 濃厚♪生キャラメルクリーム作り方3写真
  4. 4

    煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れます。トーストやアイスクリームにかけると絶品です!

    • 濃厚♪生キャラメルクリーム作り方4写真

コツ・ポイント

生キャラメルの場合は、生クリームを120ccくらいにして、バットにクッキングペーパーを敷きその中に流しいれ、冷凍庫で数時間冷やしてください。生キャラメルクリームの場合は、煮詰めすぎると冷やすとかたくなるので、注意してください。

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PearlPearl
PearlPearl @cook_40034973
2009/03/10 00:46に公開
Pearlです。食べることが大好き。でも最近は外食が満足できなくなっています。自分の家で作っちゃった方がおいしいかも~♪いろいろな食材が手に入りやすくなったので、ある程度のものは作れます。フレンチからエスニック、勿論家庭料理まで、作って美味しかったものを載せたいです。
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このレシピのキーワード

生キャラメル はちみつ 生クリーム

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