玄米は洗って水を切り、分量の水で漬けておく。2〜4時間

蓋を開けたまま火をつけ、温まってきたら調味料、ネギの青いところ、鶏胸肉を入れて蓋をしっかり閉める。

強火にかけ、圧がかかりおもりが下がったら弱火にして18〜20分加圧。その後20分蒸らす。

蒸らしが終わったら鶏胸肉を一旦だしてから切り分けておく。