レンコンは皮を剥いてすりおろし、軽く水分を絞る。
軽ーくでいいです。
生姜もすりおろす。
長ネギはみじん切り。

白菜はざく切り、生姜、にんにくはみじん切り。
鷹の爪はお好みで。

フライパンに多目の油を熱し、鷹の爪、生姜、にんにくを入れる。
香りが出てきたら、白菜をいれて強火でいためる。

白菜がしんなりしたら、水、塩、酢を入れて蓋をする。
2分くらい。

白菜が更にしんなりして水分がたくさん出てきたら団子を入れ、
鶏がらスープのもとで味を調え、1-2分煮込んで出来上がり♪

ここで小さめの土鍋に移し変えて煮込むと、冷めにくくなって、より美味しく食べられると思います。