ひと口大に切った鶏肉を軽く塩を振り、
フライパンで皮目から焼く。

肉に焼き色がついたら、ひっくり返し、玉ねぎとしめじを入れる。

火加減はソースに火が入るまでは強めの中火で、グツグツしてきたら弱火でしばらく煮る。

時々かきまぜて、とろみがついたら完成。ソースの味が薄かったら塩で調整。