里芋は皮を剥いて塩をまぶし、粘り気が出たら水で良く洗う。たっぷりの水で水から茹で、流水でヌメリを取る。

玉ねぎ、人参、豚肉を一口大に切る。

お鍋に油をひき、玉ねぎ、人参、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら里芋を加え、油がなじんだら水を入れ、ことこと煮込む。

人参に火が通ったらカレールーを溶かして完成。