ボウルにバターと小さくちぎったローマジパンを入れ、ゴムベラでローマジパンのだまをよくすり潰し馴染ませる。

画像のようになめらかなクリーム状になればＯＫです。

泡だて器に持ち替え、砂糖とトレハを加え白っぽくふんわりするまで空気を含ませるようによくすり混ぜる。

よく溶いた卵を８回以上に分け加え混ぜる。その都度よく混ぜしっかり馴染んでから次を加えて下さい。

画像のようにふんわりとした生地になります。
モサモサしてるならそれは分離してしまっています。

ゴムベラに持ち替え※をもう一度振るいながら加え、さっくり切り混ぜる。

粉っぽさがなくなれば、チョコチップを加えさっくり混ぜる。
全体にチョコチップが行きわたればＯＫです。

11をスプーンなどでぴっちり型に入れ、底を打ちつけたらスケッパーの丸い部分で中央が窪む感じに表面の生地をこそげ取る。

こんな感じに窪んでいると、焼き上がり表面が平らになってキレイです。

予熱したオーブンを１８０度に下げ１５分程焼く。

焼き上がりすぐ型から外し、網の上で冷ます。

湯銭で溶かしたチョコにプラリネを加えヘラでよく混ぜる。

生クリームを１６のチョコに３回に分け加えその都度ヘラでよく混ぜ乳化させる。

途中パサつきますが、完全に乳化し画像のように艶が出ればOKです。

出来たガナッシュを絞り袋に入れ、冷ました１５のケーキのくぼみにたっぷり絞り出す。

チョコチップたっぷり可愛いミニケーキの出来上がり♪

ローマジパンを贅沢に使用しているので超しっとり！口の中でとろけるガナッシュと一緒に食べると最高～♪

プラリネはアーモンド、ヘーゼルナッツお好みでどちらでもOKです。私はIPプラリネ・ノワゼット（ヘーゼルナッツを使用）