鶏肉、玉ねぎ、パプリカをそれぞれ大きめのさいの目切りにする。にんにく、鷹の爪も2ミリ程度の輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れて香りがたったら、鶏肉を入れて炒める。

鶏肉の色が変わったら玉ねぎ・パプリカを入れて炒める。火が通ったら調味料を加え、ちぎったバジルを加えて軽く炒め、味を見る。

別のフライパンに分量外のオリーブオイル（もしくはごま油）を熱し、目玉焼きを2枚焼く。

ご飯を盛ったお皿に取り分け、目玉焼きをのせ、白ごま、バジルの葉を飾る。