そこに、ぬるま湯をいれ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。これも、しゃもじで混ぜてます。

生地が２倍程に膨らみ、気泡が表面にぷつぷつと出てきます。

打ち粉をした台の上に、生地を置き、生地をやさしくおさえて平らにする。生地はかなりどろっとしているので、適宜打ち粉使用。

平らにした生地の四方をつまみ、生地の中央へ折り込んで成形。

成形したら、折り込んだ方を下にしてトレイに置き、上から固くしぼったぬれ布巾をかけ、２時間ほどまた、室温で発酵させる。

２倍程の大きさになった生地に、クープを入れて、２３０度のオーブンで、３０分４０分程度焼けば出来上がり。

初めてのトライで、この出来です。

強力粉２カップのうち１／２カップをライ麦粉に変えても焼けます。これも味深く美味しい。