レンコンは洗って、皮をむき、薄切りにし、水にさらしてアク抜きをします。
梅干しは種を除いて、小さく切っておきます。

酢（小さじ1）を入れた熱湯に、レンコンを入れ、歯ごたえが残る程度に茹でます（3分程度）。

ボウルに1と茹でて水切りをした2、ツナを入れて混ぜ、更にマヨネーズも入れてしっかり混ぜます。

仕上げにゴマを入れて混ぜれば完成です。