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なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮
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なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮-レシピのメイン写真

なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮

EnjoyKitchen
EnjoyKitchen @EnjoyKitchen
東京

2011.8.4話題入りしました♪茄子に豚肉ときのこの旨味が染みて最高♪お酢を加えたさっぱりな甘辛煮です。ご飯がすすむ♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に茄子と豚肉と舞茸があったので組み合わせたレシピです♪

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なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮

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2011.8.4話題入りしました♪茄子に豚肉ときのこの旨味が染みて最高♪お酢を加えたさっぱりな甘辛煮です。ご飯がすすむ♪
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材料

4人分
  • 茄子（長茄子でも可） 4本
  • しめじ（舞茸・えりんぎ・しいたけでも可） 1袋
  • 豚薄切り肉 150～200ｇ
  • ●水 100CC
  • ●和風顆粒だし 小さじ1
  • ●酒 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●醤油 大さじ3
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り乱切り・しめじは根を切り房をバラバラ・豚肉は小さめにカットする。

  2. 2

    深めのフライパンに油（分量外：大さじ1/2）を熱し豚肉を炒めたら茄子を加える。
    ※バラ肉を使用の場合は油なしでOK!

    • なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮作り方2写真
  3. 3

    ２にしめじと●の分量を順に加えたら蓋をして水分が少なくなるまで煮る。
    ※途中、何回かヘラで混ぜながら水分の確認をする。

    • なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮作り方3写真
  4. 4

    水分がフライパンの底に少し残っている程度なら完成♪

    • なすと豚肉のさっぱり♪甘辛な炒め煮作り方4写真

コツ・ポイント

豚肉以外にも鶏肉でもOK！
冷蔵庫にある材料でアレンジしてみてくださいねぇ♪

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EnjoyKitchen
EnjoyKitchen @EnjoyKitchen
2009/03/09 03:59に公開
東京
資格：フードコーディネーター／パンマイスター毎日のごはん作りを楽しみながら、家族が「おいしい！！」と笑顔になるレシピを紹介してます。忙しい日でも無理なく作れる、簡単でほっとする家庭料理が中心です♪ぜひ気軽に作ってもらえたら嬉しいです！
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このレシピのキーワード

炒め煮 なす シメジ しいたけ エリンギ 酒 まいたけ 豚薄切り肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18387973
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