鍋に小麦粉とコンソメ、牛乳を入れて泡だて器でしっかりと混ぜます。
この時しっかりと混ざるとダマになりません。

中火にかけてバター・こしょうを入れて約5分。
次第にソース状になってくるのでヘラなどで焦がさないように混ぜてください。

火を止め、鍋に蓋をしてあら熱を取ります。
熱が取れたら冷凍保存バッグなどに入れて冷凍庫へ。

★冷凍する時に、バッグを半折にしたり四つ折りにして冷凍をすると、使いたい時に少量づつ使えて便利です。

★グラタン★
マカロニ茹でや具を炒めて、解凍したホワイトソースとあえてチーズを乗せて、あとは焼けば完成。

★クリームコロッケ★
ホワイトソースを半解凍状態でスプーンで1個分ずつ掬って形成。
衣を付けて揚げれば完成。

★カップスープ★
必要量を解凍して熱湯で少しずつ伸ばせば完成。
乾燥パセリやクルトンなど具もお好みで。