じゃがいもは皮をむき、４等分に切って、水にさらす。ラップをしてレンジで３分ほど加熱する。

ズッキーニと玉ねぎは皮をむき、薄切り、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが出たら、ズッキーニと玉ねぎをしんなりするまで炒める。

３にじゃがいもを加え、油がまわったら水とスープの素を加え沸騰させる。沸騰したら中火で５～６分煮る。

４をバーミックス（ミキサー）にかけ、塩、こしょうで味を調える。