Es Pisang Ijo Nan Lembut

Name: Es Pisang Ijo Nan Lembut
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 buah Pisang Raja yang telah kuning; 150 gram Tepung beras; 150 gram Tepung terigu; 60 gram Gula Pasir; 300 ml Santan Kental; 250 ml Air Perasan Daun Pandan; 3 tetes Pewarna hijau / Pasta Pandan; secukupnya Plastik; secukupnya Kertas minyak; secukupnya Daun Pisang; 50 gram Tepung beras; 500 ml Santan Kental; 2 ikat Daun Pandan; 100 gram Gula Pasir; 1/2 sendok teh Garam; secukupnya Es Batu; secukupnya Sirup Coco Pandan (warna merah); secukupnya Susu Kental Manis

Choirunnisak Fauziati @cook_2010293

Biasanya kalau saya beli Es Pisang Ijo, adonan hijaunya sering kali keras dan membuat saya kecewa. Sampai akhirnya saya makan di Kantin Bank Mandiri yang menjual Es Pisang Ijo lazis dengan adonan yg lembut. Sayangnya karena pindah ke Medan, saya jadi tidak bisa makan Es Pisang Ijo favorit saya itu. Untuk mengobati kerinduan akhirnya saya bikin sendiri. Alhamdulillah berhasil dan dipuji suami :D

Lebih banyak

Es Pisang Ijo Nan Lembut

Choirunnisak Fauziati @cook_2010293

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

Bahan Pisang Hijau
8 buahPisang Raja yang telah kuning
150 gramTepung beras
150 gramTepung terigu
60 gramGula Pasir
300 mlSantan Kental
250 mlAir Perasan Daun Pandan
3 tetesPewarna hijau / Pasta Pandan
secukupnyaPlastik
secukupnyaKertas minyak
secukupnyaDaun Pisang
Bahan Vla
50 gramTepung beras
500 mlSantan Kental
2 ikatDaun Pandan
100 gramGula Pasir
1/2 sendok tehGaram
Pelengkap
secukupnyaEs Batu
secukupnyaSirup Coco Pandan (warna merah)
secukupnyaSusu Kental Manis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cuci dan kukus pisang raja selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Setelah matang kupas pisang dan sisihkan.
2

Sembari menunggu pisang yang dikukus, blender 2 ikat daun pandan lebar atau segenggam daun pandam kecil dengan air 250 ml, peras dan saring.
3

Campurkan santan kental dan air perasan daun pandan dengan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal.
4

Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata.
5

Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20 menit. Jangan khawatir jika adonan tampak cair karena nanti akan lebih liat setelah dikukus. Jika telah mencapai 20 menit angkat dan uleni adonan sampai kalis
6

Ambil beberapa sendok adonan dan letakkan di atas kertas minyak, pipihkan. Isi dengan pisang lalu tutup dengan adonan. Rapikan bentuknya dengan bantuan plastik. Lanjutkan sampai habis.
7

Tata daun pisang diatas wadah datar tahan panas lalu letakkan adonan pisang hijau di atasnya. Beri jarak agar tidak menempel. Kukus selama 15 menit. Jika telah matang, angkat dan dinginkan.
8

Sembari menunggu adonan pisang hijau matang. Kita akan membuat vla :)
Masukkan semua bahan dalam panci dan masak dengan api kecil. Aduk terus sampai mendidih dan vla mengental.
9

Untuk menghidangkan:
Letakkan beberapa sendok vla sesuai selera, potong-potong pisang hijau dan tata di atas vla. Beri potongan es (lebih enak yang dihancurkan) lalu siram dengan sirup coco pandan dan susu kental manis.