ボールに卵と砂糖とバニラオイルを入れ、ハンドミキサーで生地を持ち上げた時に「の」の字が書ける位までしっかりと泡立てる。

振るった薄力粉を加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

バターをレンジで加熱して溶かしバターを作る。バターのボールに２の生地を1/3量加えてよく混ぜる。

３を２のボールに戻し入れてゴムベラで混ぜ合わせる。

天板に流し入れて表面をカートで平らにならす。１９０度に温めておいたオーブンで１０～１２分位焼く。

焼きあがったら天板ごと台の上に一度落とす。天板からはずしラップをして冷ましておく。

耐熱容器にシロップ用の水と砂糖を入れ、レンジで加熱する。砂糖が溶けたら取り出し、冷めてからキルシュを加える。

生クリームに砂糖を加えて８分立てにする。飾り用のクリームを少量取り分け絞りだし袋に入れておく。

苺は飾り用をいくつか取り分け、その他は粗めに刻んでおく。

スポンジが冷めたら焼き色がついた面を上にしてクッキングペーパーに載せる。巻き終わりになる部分を斜めにカットする。

巻きやすいように２センチ幅の切り込みを入れる。シロップをハケで全体にまんべんなく塗る。

８のクリームを巻き始めはやや厚めにして全体に塗る。その時巻き終わりになる部分には塗らない。刻んだ苺を全体に散らす。

手前のスポンジを折り込むように巻いて芯になる部分を作り、下のクッキングペーパーを使って最後までクルクル巻く。

巻き終わりを下にしてラップで包み冷蔵庫で１時間以上休ませる。

食べる時に取り分けておいた生クリームと苺でお好みの飾りつけをして出来上がり！！