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★紹興酒でコクうま麻婆豆腐★
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★紹興酒でコクうま麻婆豆腐★-レシピのメイン写真

★紹興酒でコクうま麻婆豆腐★

cathmilk
cathmilk @cook_40039532

いつもの麻婆豆腐が、紹興酒で本格コクうま中華に☆彡ごはんともぴったり♪調味料を先に合わせておくので作りやすいです★
このレシピの生い立ち
クックモニターで紹興酒を使った中華料理を考えました♪　

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★紹興酒でコクうま麻婆豆腐★

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cathmilk @cook_40039532

いつもの麻婆豆腐が、紹興酒で本格コクうま中華に☆彡ごはんともぴったり♪調味料を先に合わせておくので作りやすいです★
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材料

2人分
  • 豆腐 450g
  • 豚挽肉 150g
  • にんにくみじん切り 小さじ２
  • 生姜みじん切り 小さじ２
  • 豆板醤 小さじ１+1/2
  • タカラ料理のための紹興酒 小さじ１
  • 刻みネギ 適量
  • ごま油 小さじ１
  • ラー油 お好みで適量
  • 合わせ調味料
  • ★水 100cc
  • ★砂糖 大さじ1/2
  • ★赤味噌 小さじ１
  • ★しょうゆ 大さじ１
  • ★タカラ料理のための紹興酒 大さじ１
  • ★ウエイパー（中華の素） 小さじ１
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーでくるんで重しをのせて20～30分置いて水切りし、角切りにしておく。

  2. 2

    ボウルに合わせ調味料★を入れて混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、生姜・にんにく・豆板醤を香りが出るまで炒める。

  4. 4

    豚挽肉と紹興酒を入れてさらに炒め、挽肉に火が通ったら豆腐を加えて軽く混ぜる。

  5. 5

    合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    火を止めて、刻みネギをちらして完成！！

  7. 7

    お好みでラー油をかけてどうぞ♪

  8. 8

    2010.11.1「おうちでかんたん！コクうま中華レシピコンテスト」で準グランプリを頂きました☆彡ありがとうございます★

    • ★紹興酒でコクうま麻婆豆腐★作り方8写真
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cathmilk
cathmilk @cook_40039532
2010/10/09 11:47に公開
はじめまして☆簡単だけど手抜きじゃない、美味しい料理を毎日模索中です♪　よろしくお願いします♪ よろしければブログにも遊びに来てください(*´∀｀*)　　　　　 http://plaza.rakuten.co.jp/happymilklife/
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このレシピのキーワード

お肉 豚ひき肉 にんにく 豆腐 赤みそ しょうが

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