野菜を５mm角程度に刻む。ニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れる。香りが立ってきたら、タマネギを入れ、透明感がでるまで炒める

にんじんを加えて表面が少し色が変わる程度炒める。挽肉を加え、ナツメグ、こしょうを挽肉に振り、ほぐすように炒める

挽肉がそこそこほぐれるまで炒めたら、赤ワインの半量を入れる

煮汁がが半分に煮詰まったら、トマトの缶詰め（煮汁も）、残りの野菜全部、イタリアンスパイスを入れてふたをする

ベルペッパーがしねっとなったら、残りの赤ワイン、水、固形ブイヨン、醤油、ウスターソース、ケチャップを入れて煮詰める

煮汁が半分位になったら、塩で味を調節し、水で溶いたコーンスターチを煮汁に入れて好みのとろみをつけたらできあがり

アルデンテに茹でたパスタにかけて、お好みでパルメジャン、ロマノチーズなどを合わせて