鶏肉と栗と…✿秋のこく旨煮
awachan @cook_40022651
手羽元＆もも肉W使い（どちらか一方でもOK）味も食感もしっかりした活ちくわ＆栗を加え、旨味を生かした秋の煮物です
このレシピの生い立ち
『ニッスイ 活焼ちくわ』のモニターに選ばれたので、鶏肉と美味しさをコラボさせたレシピを考えてみました。新米の美味しい季節✿「おかわり～♪☺」が聞こえる秋のどっさりおかずになったかな？(^_-)-☆
鶏肉と栗と…✿秋のこく旨煮
手羽元＆もも肉W使い（どちらか一方でもOK）味も食感もしっかりした活ちくわ＆栗を加え、旨味を生かした秋の煮物です
このレシピの生い立ち
『ニッスイ 活焼ちくわ』のモニターに選ばれたので、鶏肉と美味しさをコラボさせたレシピを考えてみました。新米の美味しい季節✿「おかわり～♪☺」が聞こえる秋のどっさりおかずになったかな？(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
もも肉は5㎝角位に切り、手羽元は予め骨に沿って切れ目を入れておく
◆の醤油＆酒を揉みこんで下味をつける。 - 2
ちくわは 少し大き目の乱切りにする。
（生栗使用の場合、熱湯に10分ほど付けてから 鬼皮と渋皮を剥く） - 3
圧力鍋に油大１を熱し、鶏肉を入れ焼き目をつけ、ちくわも加え混ぜる。☆の調味料＆水を入れてセットし、高圧５分加圧→自然放置
- 4
圧力が下がったら蓋を開け、栗を加えて更に15分ほど煮込み 味を見て完成♪
- 5
＜圧力鍋不使用の場合＞
手順３後半→☆を加え強火→アク除去→中弱火15分。栗を加え、更に30分。蓋を取って煮詰め完成
コツ・ポイント
※鶏肉は手羽元・もも肉どちらかだけでも、手羽先でもOK♪ ※砂糖を使う場合、茶色系の砂糖（粗糖・きび砂糖・甜菜糖・中ザラ等）がオススメです＆甘さ加減はお好みで増減OK♪ ※蒟蒻・豆腐・焼豆腐などを加えても美味♪ ※酒→紹興酒で更にコク↑
つくれぽ
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