グラニュー糖と三温糖をブレンドしておく。

ビニール袋に、苺→砂糖の順番に入れる。全体にまぶしたら、下にたまった砂糖が上にくるようにしておく。袋の空気を抜いて縛る。

そのまま丸１日以上放置して、苺の水分をしっかりと出す。＊途中で袋の向きを少し変えて、砂糖をまんべんなく苺にまぶす。

苺がしっかりと漬かるくらいに水分が出たらＯＫ。

鍋に移して、レモン果汁をプラス。弱火で約１０分。＊強火だと形がくずれてしまうので注意。

出てきた灰汁を取り除く。＊火にかけるのは１０分くらいでＯＫ。

いちごの果汁と苺を分ける。

苺の表面の水分をキッチンペーパーでふき取りながら、オーブンシートをひいた天板に並べていく。

１１０℃のオーブンで約４０～５０分。途中で表裏をひっくり返す。

そのまま、網などに乗せて。天日のあたる場所で２～５日放置。時々、表裏をひっくり返しながら。

苺がギュッと縮まったらＯＫ。

分けたシロップは、そのまま火にかけながら好きな濃度に煮詰めて苺シロップに♪

煮沸した瓶などに入れて、保存。