鶏むね肉は筋を切り、包丁でたたき、塩、こしょうで下味をつけておく。

タルタルソースのたまねぎはみじん切りし、水にさらして辛味をとって水を切っておく。
ゆで卵を細かく切り、★全部を和える。

お肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、フライパンに多めに油をひき、皮面から焼く。

両面をこんがり焼き、火が通ったら器に盛り、◆を合わせた南蛮ソース、タルタルソースをかけ、野菜などを添えたら出来上がり。