めかじきを食べやすい大きさに切る。塩胡椒をふり、トレーの上で片栗粉をまぶす（私は魚をが入っていたトレーでやってます）。

フライパンを熱し、マヨネーズをいれ、ふつふつしてきたら、片栗粉をまぶしためかじきを加える。両面に焦げ目をつける。

酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。蓋をあけ、仕上げにポン酢を加える。水分を飛ばすようにさっと絡めたら出来上がり。

お好みで葱をかけてもよいと思います。