牛スジカレー
ビーフカレーが食べたかったけど、牛肉高いから…
このレシピの生い立ち
自分好みにアレンジしていったらこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
カレーを煮る鍋に、牛スジがかぶるくらいの水を沸騰させ、●と牛スジをかたまりのまま入れ、１０分ほど茹でる。
-
- 2
１の肉をザルにあげ、●は捨て、鍋の湯をこぼす。鍋は脂がついてるので、洗わずこのまま使います。
- 3
人参・じゃがいもを１ｃｍ角くらいの大きさに切り、牛スジ・玉ねぎは２ｃｍ四方くらいの大きさに切る。
-
- 4
２の鍋に玉ねぎを入れ、茶色っぽくなるまで弱～中火でよく炒め、人参・じゃがいも・牛スジも入れて、ひととおり炒めます。
- 5
カレールーの箱に書いてある分量の水を入れ、強火にかけ、沸騰し、あくがでてきたら丁寧に取り除きます。
- 6
りんごを皮付きのまま擦り入れ、蓋をしてくつくつ沸騰が続く程度の火で１時間～煮ます。
- 7
いったん火を止め、カレールーを入れて溶かします。インスタントコーヒーも加え、弱火にかけ、しばらく煮たら完成♪
コツ・ポイント
煮込み時間が長い方が美味しい気がするので、いっぱい煮込んで♪水が少なくなってきたように感じたら、少しずつ足してみてください。圧力鍋とか持っている方はご利用ください♪
けっこう、「どろっ」です。
●の材料はなければないでＯＫ。
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