水切りした豆腐に塩コショウをふりかけ、片栗粉をまぶし余分な粉をはたく。

フライパンにサラダ油を入れてスライスしたニンニクを入れて熱する(傾けると楽)。香りがだったらニンニクを取り出しておく。

片栗粉をまぶした豆腐を入れ薄く焦げ目をつける。すべての面に焦げ目がついたらニンニクとバターと醤油を入れて出来上がり。