これはソフトニシン、このまま切って使います
身欠きにしんを使うときは、米のとぎ汁に１晩以上つけておきます

筍とニシンを　好きな大きさに切ります

水１カップと調味料を　入れ火にかけます

２の具を入れて、鍋を振って軽く混ぜます

落し蓋をして（鍋の蓋はしません）中火で煮ます。
ソフトニシンは煮崩れしやすいので、丁寧に　たまにかるく混ぜます

１０分ほどで、煮含めましょう。
身欠きにしんの場合は柔らかくなったら出来上がりです
お魚通には美味しい１品です。