たっぷりのお湯でほうれん草をさっと湯がき水にはなしておく。

いり卵を作る。
フライパンに薄く油をひいて熱し、とき卵を入れる。
数本のお箸でぐるぐる。
細かいいり卵になります♪

ほうれん草を水からあげ、まとめて水気を軽くしぼり、まな板の上へ。
醤油大さじ１をふりかけ、もう１度よく水気をしぼる。

ほうれん草を３～４㌢に切る。

ボウルに醤油大さじ１、砂糖、すりごまを合わせ、ほうれん草といり卵を混ぜ合わせる。

最後にかつおぶしを軽く混ぜ合わせてできあがり♥