アサリは砂出しし、良く洗ってから分量の酒で酒蒸しにする。
冷めたら身と汁に分けておく。筍はいちょう切りにしておく。

鍋に筍とアサリの蒸し汁、しょうゆ、みりんを入れて汁が半分くらいになるまで中火で煮る。

炊飯器に研いだ米、②の汁を入れてから３合ラインまで水を注ぎ、②の筍と①のアサリと生姜を入れて普通に炊いたら出来上がり。

追加の具は③で米の上に乗せて炊いて下さい。人参は生の千切り。
油揚げは米粒くらいのみじんにした方が美味しいです。