星３つ！自慢のチキンカレー（※圧力鍋）
日々試行錯誤。
やっと納得できる味に。
ホンっとにカレー狂の旦那から
やっと星３つ★★★頂きました。
このレシピの生い立ち
色々試したけど今のところコレが一番美味しい！
これは鍋にたくさん作ってもすぐなくなってしまいます。
いつか余らせて最後はカレーパンにしたい。
星３つ！自慢のチキンカレー（※圧力鍋）
日々試行錯誤。
やっと納得できる味に。
ホンっとにカレー狂の旦那から
やっと星３つ★★★頂きました。
このレシピの生い立ち
色々試したけど今のところコレが一番美味しい！
これは鍋にたくさん作ってもすぐなくなってしまいます。
いつか余らせて最後はカレーパンにしたい。
作り方
- 1
●私の好みのルーの配合は、ジャワカレー（辛口）を1～2片で、それ以外をゴールデンカレーとこくまろ半々（中辛）です。
- 2
【下準備】
鶏肉を大きめの一口大に切ってビニールに入れ、塩・コショウし、ヨーグルトも入れてもみ込む。 - 3
ニンニクはみじん切り。
ジャガイモは皮をむいて半分に切る。
ニンジンは乱切り。
玉ねぎはみじん切り。 - 4
①圧力鍋にバターとサラダ油をしき、ニンニクを入れ香りがでたら玉ねぎを炒める。あめ色になるまよ～くで炒める（20分位）
- 5
②そこへビニールに入れた鶏肉をヨーグルトごと鍋に投入。（見た目は微妙ですが気にせず！） そのまま2分くらい炒める。
- 6
③残りの野菜を全部鍋へ入れる。
ここでカレー粉も加えて全体にカレー粉がなじむまで2分位炒める。 - 7
④③の鍋に水を入れ、月桂樹の葉を投入し、沸騰させる。
沸騰したら月桂樹の葉を取り、あくを取りをする。 - 8
⑤マギーブイヨンと、ホールトマトorトマトピューレを加えてひと混ぜし、蓋をして加圧する。
＜加圧時間は2～3分程度＞ - 9
⑥蓋を開けられる状態になったら鍋にカレールーを入れてとろみが出るまで煮込む。
蓋を開けた瞬間いい香りですよ～♪ - 10
⑦コク出しにインスタントコーヒーを加えて混ぜ合わせ、なじんだら出来上がり！
コツ・ポイント
補足
・セロリのみじん切りは工程①の途中で玉ねぎと一緒に炒めます。
・月桂樹の葉が無ければ、セロリの葉の部分で代用できますよ。
・圧力鍋での調理なので、ジャガイモは、大なら半分に切り、中なら
丸ごとが良いです。
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