じゃがいもは良く洗って、皮のまま耐熱皿に入れる。水100ccを加えラップをして串が通るまで加熱する(700Wで4分程)

生姜は潰して、醤油・紹興酒・砂糖を合わせたタレに入れておく。

フライパンに5cm程に切ったバラ肉を並べ、焦げ目がつくくらいに両面焼く。

3に1のじゃがいもと2の生姜を加え、油を絡ませる。

2のタレを加え炒め、水分が減ってきたら5cm程に切った水菜を加えてあわせる。