大葉は洗ってしっかり水気を取り除き、取り出し、使用がしやすい様に楊枝でとめる。

全てを容器に入れ、たまに、揺すり１週間程で完成。

１週間後、大葉がしっかり漬かっています。

ソーダ、水等で５倍程度に薄める。　
（お砂糖控えめのため、お好みでハチミツ等加えて下さい）

≪おまけ➊≫
コレで作るノンオイルドレッシングはオススメ♪市販品にも負けない旨さ♪半量の穀物酢でわざわざコレ用作ります

＜【3】のｻﾜｰ：めんつゆ（2倍濃縮）＞を＜２：１＞で混ぜる。　
（写真は大葉みじん切り＋（ゴマ10ｇ）をまるごと使用）

➊で♦サラダ
お野菜も、お酢も止まらなくなります♪
豆腐や、大根おろし他いろんな物にかけてます。

➊で♦ナスの焼き浸し
油多目で焼いたナスに➊をまわしかけ、そのまま冷ます。
美味しいお浸しが簡単あっという間♪

≪おまけ➋≫
【９】～【１２】　
取り出した大葉で、“くるくる お野菜”とっても爽やか♪箸やすめに◎

お野菜を、ピーラー等で薄くする。
(写真はきゅうり・大根・人参)

塩を振り、あれば昆布茶を少々加え、袋に入れて空気を抜き １時間ほど置く

水気を絞り、重ねて大葉も一緒に巻き楊枝等でとめる。

≪おまけ➌≫
【１３】～【１６】
取り出した大葉で
“豚の照り焼き”

薄切り豚肉を並べ、塩コショウ、小麦粉を薄く振り大葉を並べる多目がオススメ（写真⇒ホントはもっとたくさん巻きたい）

くるくる巻く。
醤油：みりん：砂糖（１：１：２/３）を合わせておく。

スライスした生姜と一緒に焼き、【１５】のタレを入れブクブクしたら、揺すって絡めて出来上がり。