バター、砂糖、はちみつ漬けレモンのシロップ（または、蜂蜜）を合わせて計量し、レンジで30秒加熱しバターを柔らかくする。

はちみつ漬けレモンのレモンだけ取り出し、種を除いて細かく刻む。
※レモンの皮を使う場合は、よく洗ってから皮をすりおろす

《1》をハンドミキサーで砂糖の粒子がなくなるまでよく撹拌したら、卵を割り入れ、フンワリするまでさらに撹拌する。

《2》の刻みはちみつレモン（またはすりおろしたレモンの皮）を加えて撹拌する。

薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルを合わせて計量する。オーブンを170度に余熱しておきます。

計量した粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。全体に粉っぽさがなくなったら、生地は完成です。

生地をポリ袋に入れ、めん棒くらいの太さの棒状に成形して冷凍保存もOK!焼く時は8mmの厚さにカットしてください。

すぐ焼くなら、ピンポン玉サイズに丸めて、オーブンシートを敷いた天板に並べます。170度のオーブンで13〜14分焼きます。