桜の花は一晩水につけて、塩抜きをしておく。

鍋に、サイダー200ccを入れ、寒天を煮溶かす。寒天が溶けたら、砂糖を入れる。

火を止めて、残りのサイダー400ccを入れ、型に流す。
泡が浮いてくるので、スプーンですくい取る。

仕上げに、桜の花を飾り、よく冷やす。