Pukis Pandan

Name: Pukis Pandan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram terigu protein tinggi; 150 gram gula pasir; 3 butir telur; 1/2 sdt essence vanilla; 1/4 sdt garam; 1 sdt ragi instant/yeast; 350 santan sedang kentalnya; 1 1/2 sdt pasta pandan; 65 gram margarin, lelehkan, dinginkan; 50 ml susu kental manis putih

Agnes Akmal @agnesakmal

Jakarta

Source:ricke indriani

Lebih banyak

Pukis Pandan

Agnes Akmal @agnesakmal

Jakarta

Source:ricke indriani

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 gramterigu protein tinggi
150 gramgula pasir
3 butirtelur
1/2 sdtessence vanilla
1/4 sdtgaram
1 sdtragi instant/yeast
350santan sedang kentalnya
1 1/2 sdtpasta pandan
65 grammargarin, lelehkan, dinginkan
50 mlsusu kental manis putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayak terigu. Sisihkan.
2

Campur santan dengan pasta pandan. Sisihkan.
3

Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga MENGEMBANG, KENTAL dan KAKU berwarna PUTIH dengan mixer kecepatan tinggi. Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
4

Turunkan kecepatan mixer hingga, masukkan 1/3 bagian terigu dan kocok rata sebentar. Masukkan 1/2 bagian santan. Kocok rata lagi. Begitu berselang seling terigu dan santan dan akhiri dengan terigu. Matikan mixer.
5

Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula.
6

Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
7

Terakhir masukkan susu kental manis. Aduk rata dengan spatula.
8

Diamkan selama 20-30 menit.
9

Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api
10

Tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya. Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering.
11

Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin. Tujuannya agar kulit pukis tidak kering dan mengeras setelah dingin. Sajikan.