強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

ボールに卵を入れ、泡立て器でほぐす。そこへ砂糖を２～３回に分け加えてよく混ぜる。

ふるった１を加え、粉気がなくなるまで切るように混ぜる。そぼろ状になってきたら胡桃を加え全体にまんべんなく混ぜる。

３をひとつにまとめ、１,５ｃｍ高さの長方形ににする。オーブンシートにのせる。

１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く。焼けたら１ｃｍ幅の斜め切りにして切った面を上にし、また１８０℃８分焼く。