大葉は、洗って重ねて、くるくる巻いて端からキッチンバサミでカット。水にはなす。少ししたら、ザルで水気をきる。

納豆は、たれ、カラシを入れて、パックでかき混ぜておく。

卵は、ボウルに割り入れて、水を入れてとく。

フライパンを熱して、ごま油を大さじ1入れる。といた卵液を流し入れて、ピザチーズ、納豆、大葉を入れて、軽く混ぜる。

焦げつきやすいので、フライパンの鍋肌からごま油を大さじ1まわし入れる。火加減注意しながら卵液を２つ～３つ折り。

卵液を折りたためたら、半面も返して焼く。好みの色に焼けたら、皿にとる。
鰹節、刻みのりをトッピング。

辛しマヨネーズを皿のあいているところに水玉にしぼりだす。