耐熱器に、チーズ＆牛乳を入れ、レンジで１分30秒温める。良く混ぜチーズを溶かす。30秒ずつ様子を見ながら、溶かしていく。

１にバターを加えて、まぜ溶かす。

型に、クッキングシートを敷いておく。
オーブンを170℃に予熱。

ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。途中、砂糖を２～３回に分けて入れる。
＊角が立つまでしっかり

２に、卵黄・レモン汁を加えまぜる。
薄力粉・ベーキングパウダーも加えて、しっかりまぜる。

４に、３のメレンゲの1/3を加えて、しっかりまぜる。
残りの卵白を加えて、サックリまぜる。

型に流し込み、オーブンで35～40分、湯煎焼きにする。