鮭の塩麹焼きほんのりしょうが風味

Name: 鮭の塩麹焼き ほんのりしょうが風味
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭切り身 2枚; 塩麹 大さじ2.5; しょうが 1片

肉☆あつ子 @cook_40112394

塩麹の力で、安い切り身も旨味ＵＰ！一晩漬けておくだけなので、忙しい朝のお弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
塩麹にはまっています。魚の生臭さを消し、美味しさをぎゅっと濃縮してくれるんです。しかも一晩漬けるだけなんて、魅力的ですよね！

鮭の塩麹焼きほんのりしょうが風味

肉☆あつ子 @cook_40112394

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材料

2人分

生鮭切り身 2枚
塩麹大さじ2.5
しょうが 1片

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作り方

1

鮭の水気をキッチンペーパーで拭き取り、ジッパー付きビニール袋に入れます。
2

塩麹を入れて袋の上から軽く揉み、塩麹を全体に行き渡らせます。
3

そのまま冷蔵庫で一晩置きます。
4

しょうがをすり下ろし、汁を搾ります。鮭の袋にしぼり汁を入れ、再度軽く揉みましょう。
5

グリルでこんがり焼いて召し上がれ☆

コツ・ポイント

しょうがを入れることで、塩麹独特の甘さが引き締まります。ゆず皮のすりおろし等に代えてバリエーションを楽しむのもいいですよ！

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肉☆あつ子 @cook_40112394

2012/04/10 16:23に公開

お料理がんばるぞo(^-^)o

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鮭切り身こうじしょうが

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