じゃがいもは、半分に切り水にさらしてざるで水切り。牛肉は一口に切る。糸こんにゃくも適当に切り水切りしておく。

鍋にゴマ油をひき、肉を投入して火をつける。肉に火が通るように混ぜて炒める。

砂糖入れて混ぜ、醤油を足して味をからませる。グツグツなってきたら糸こんにゃくを入れて混ぜ、全体に味をからませる。

強火でしばらくグツグツさせながらまぜる。

じゃがいもを入れて強火で炒める。

じゃがいもの表面を炒めたら、水を投入。
みりんと白だしを足して味を整える。

鍋に蓋をして、水分がなくなるまで強火でグツグツ煮る。途中で時々、鍋を揺すって焦げないように混ぜる。