大根を適当な幅に切り、きゅうりとかいわれ大根を巻き込んで上になる箇所の内側にしそ梅を塗り、糸ミツバで巻いてとめる。

ハウスのチューブ式ねりスパイス、「しそ梅」を使いました。なければ梅肉で代用してください。