たけのこは食べやすい大きさの薄切り、にんにくはみじん切りに。

玄米を洗い、☆の調味料・だし昆布・たけのこ・にんにく、桜えびは1/3だけ残して加えたら、水を3合の目盛りまで張り、炊く。

炊き上がったら5分ほど蒸らし、細く千切りにしたしょうがと残りの桜えびを加えて、よく混ぜる。

★の調味料を合わせて沸かし、餡を作る。

油を敷き中～強火で熱したフライパンに、溶いた卵を流し入れ、外側から中に入れるように菜箸で混ぜながら素早く形を整える。

好みの固さになったら、盛り付けたご飯の上に乗せ、トローっと餡をかけて完成！飾りに水菜を乗せました♪

卵は、薄く焼いてご飯をくるんでもＯＫ!!写真は、オムレツにして乗せ、ナイフでパカッと開きました。